da Gianfranco | Ago 6, 2026 | Blog
Quando una posata esce dalla lavastoviglie con macchie, aloni o segni permanenti, la prima reazione è quasi sempre la stessa: “Si saranno rovinate!” Oppure: “È colpa della qualità dell’acciaio”. In realtà esiste una causa poco conosciuta...
da Gianfranco | Giu 22, 2026 | Blog
Negli ultimi anni la richiesta di piatti senza glutine è cresciuta in modo costante. Sempre più clienti cercano ristoranti, pizzerie e locali che possano offrire opzioni adatte alle persone celiache o a chi segue un’alimentazione gluten free. Molti...
da Gianfranco | Mag 4, 2026 | Blog
Nel mondo della ristorazione anche i dettagli fanno la differenza.Tra le tendenze più interessanti degli ultimi anni c’è quella delle posate con trattamento PVD, sempre più presenti nei ristoranti che vogliono distinguersi con una mise en place curata e contemporanea....
da Gianfranco | Apr 2, 2026 | Blog
Nella ristorazione moderna l’esperienza del cliente non si limita più al piatto servito.Conta l’atmosfera, il design della sala, la mise en place e ogni dettaglio che contribuisce a raccontare l’identità del locale. Sempre più ristoratori scelgono piatti e bicchieri...
da Gianfranco | Mar 16, 2026 | Blog
In una cucina professionale il coltello non è un semplice utensile: è uno strumento di lavoro quotidiano. Dalla precisione del taglio alla velocità di esecuzione, dalla sicurezza alla qualità del risultato finale, il coltello incide direttamente sulla performance di...
